McClelland Wilderness

Wilderness est un mélange anglo-balkanique que McClelland a préparé avec Fred Hanna. L'objectif était de reconstruire les mélanges des années 1960 et 1970 avec les feuilles disponibles aujourd'hui ; selon les registres, le mélange compté près de douze composants et près de vingt essais ont été nécessaires pour atteindre sa forme finale. La base est constituée de latakia syrien, accompagné d'une petite quantité de latakia chypriote ; s'y ajoutent quatre variétés orientales : drama, yenidje, mahalla et basma. Mélange sans additif, d'une forte intensité gustative ; sur la base fumée du latakia, les couches épicées, herbacées et légèrement acidulées des orientaux se distinguent nettement, l'odeur en boîte portant une richesse fumée et terreuse proche du vin.