Kendal Rum And Maple

Rum and Maple es un flake quebrado (broken flake) de color oscuro fabricado por Gawith, Hoggarth & Co. en su planta de la localidad inglesa de Kendal. Hojas naturalmente dulces curadas al sol junto con Virginias se cuecen lentamente bajo presión con azúcar de arce y algo de ron hasta formar un bloque; el bloque se corta después en láminas y se desmenuza toscamente. En los últimos años, por restricciones de denominación, el producto se presenta en algunos mercados bajo el acrónimo "R & M". La aromatización se aplica con mano firme pero sin llegar a ahogar la hoja; por eso se acerca más a la tradición inglesa de flake de cazoleta, en la que predomina el sabor propio del tabaco, que a los aromáticos americanos de estilo jarabe. En el sabor, la dulzura oscura del arce y la especia seca y alcohólica del ron se asientan sobre la base panificada y afrutada del Virginia; el cuerpo es medio y, por el prensado, arde fresco. La textura del flake quebrado también facilita el llenado sin necesidad de desmenuzarlo.