Tobakens Lagring (Cellaring)

Tobakens lagring (cellaring) är praxisen att låta piptobak mogna i lufttäta kärl under flera år för att fördjupa smaken. I denna metod, som liknar vinlagring, är syftet inte bara att bevara tobaken utan att omvandla den: en väl lagrad blandning blir mjukare, sötare och djupare. Att hålla tobaken färsk på kort eller medellång sikt är en annan fråga; för det, se artikeln förvaring av piptobak.

Hur Fungerar Processen?

Sockret driver lagringen. I blad med hög naturlig sockerhalt, som Virginia, sker en mycket långsam omvandling genom mikroorganismers och enzymers verkan, jämförbar med alkoholjäsning. Processens kemi är än idag inte helt klarlagd; till och med blandaren G.L. Pease beskriver den som "inte helt förstådd". Det som är känt är att aktiviteten i det slutna kärlet först börjar med en liten mängd syre och sedan fortsätter i en syrefri (anaerob) miljö. Att öppna den slutna burken då och då för att "vädra" den påskyndar därför inte processen, utan förstör den; när kärlet väl öppnats anses den lagringsfasen vara avslutad.

Tidsschemat är inte en exakt kalender utan bygger på erfarenhetsöverföring: enligt uppgift märks den första skillnaden efter ungefär sex månader, en tydlig mildring efter ett till två år, och mognaden känns efter fem till tio år. Förändringen är inte linjär; efter en viss punkt saktar den ner och stagnerar.