Hearth & Home Anniversary Kake

Anniversary Kake ist eine der meistgenannten Virginia-Perique-Kreationen aus der Hearth & Home-Serie von Russ Ouellette. Sie wird in Form eines gepressten Kuchens (Kake) hergestellt; die Scheiben kommen fettig und klebrig und werden von Hand zerbröckelt vorbereitet. Im Duft der Dose ist neben einer säuerlichen Fermentationsnote auch eine an Seefahrertradition erinnernde Rumnote wahrzunehmen. Die Mischung liegt am dunklen Ende der Virginia-Perique-Familie; der Perique-Anteil ist deutlich hoch gehalten und ergibt einen Geschmack in Richtung getrockneter Pflaume, Feige und schwarzem Pfeffer. Dank der Pressung brennt sie kühl und lange. Stärke und Geschmacksintensität sind hoch.