Cornell & Diehl Kajun Kake

Kajun Kakeという名前は、含まれるルイジアナ産ペリークと、崩して使うケーキ状の形状の両方に由来する。天然の甘みを持つ赤みのバージニアに控えめな量のペリークを加え、旧式の製法で圧縮することで風味を馴染ませている。缶の中では長方形の塊のまま収まっており、少し触れるだけで崩れ、パイプに詰めやすい。ペリークがバージニアの甘さを引き締め、土や泥炭を思わせる性格を作り出す。甘さとスパイシーさの間を行き来する、完熟果実と土っぽいノートを持つプロファイルが立ち上がる。加香の香りはない。湿り気があるため、崩した後にしばらく風にさらすと燃焼が整う。