Cornell & Diehl Chenet's Cake

Chenet's Cake tire son nom de Pierre Chenet, le fermier à qui l'on attribue en 1824 l'invention du procédé transformant la feuille de burley en perique. Ce mélange de la gamme Cellar Séries de Cornell & Diehl est préparé en ajoutant une très forte proportion de perique à une base à dominante de virginia rouge, puis pressé à l'ancienne en gâteau friable (crumble cake). Selon les sources, la part de perique dépasse le tiers du mélange. Jeune, il offre un goût intense, épicé et lourd; avec l'âge, une douceur rappelant le pruneau et la confiture prend le dessus, d'après les notes recueillies.