Cornell & Diehl Chenet's Cake

Chenet's Cake ontleent zijn naam aan de boer Pierre Chenet, aan wie de ontdekking in 1824 van het proces om burleyblad in perique om te zetten wordt toegeschreven. De mengeling, die deel uitmaakt van de Cellar Series van Cornell & Diehl, wordt bereid door een zeer hoog aandeel perique toe te voegen aan een overwegend rode-virginiabasis, en wordt geperst tot een crumble cake volgens ouderwetse methode. Volgens de bronnen bedraagt het aandeel perique meer dan een derde van de mengeling. In jonge staat geeft het een intense, kruidige en zware smaak; naarmate het rijpt, wordt de zoetheid die aan pruim en jam doet denken beschreven als meer op de voorgrond tredend.