Tobaker
Perique
En sällsynt tobak som fermenteras under tryck i sin egen saft i ekfat i St. James-regionen i Louisiana. Med sin pepprighet och torkade fruktighet räknas den som blandningarnas 'svartpeppar'.
Perique är en av världens mest sällsynta och särpräglade tobakssorter. Den odlas endast i ett litet område längs Mississippifloden i St. James Parish i delstaten Louisiana, USA. Dess rötter går tillbaka till regionens ursprungsbefolknings tobaksfermenteringstraditioner och till 1700-talets franska (akadiska) nybyggare.
Bearbetning
Det som gör Perique unikt är produktionsmetoden. De skördade bladen torkas delvis och läggs sedan i rullar i ekfat där de pressas samman under tung belastning. Tobaken fermenteras i månader i syrefri miljö i sin egen saft. Under denna tid öppnas faten flera gånger, bladen luftas och packas sedan om. Efter en process som kan ta upp till ett år framträder en mörkbrun-svart, fuktig tobak med intensiv doft.
Smak
Periques signatur är kombinationen av en kryddig hetta som påminner om svartpeppar och fermenterade frukttoner som för tankarna till plommon, fikon och russin. Vid utandning genom näsan (retrohal) känns en tydlig pepparverkan. Nikotinstyrkan är hög.
Användning
Resten av Artikeln Finns i Appen
Hela ISPE öppnas med ditt IPC-konto.
Relaterade Artiklar
Senast uppdaterad:
Källa: Pipedia, bearbetad under licensen CC BY-SA.