Tabake
Perique
Ein seltener Tabak aus der Region St. James in Louisiana, der in Eichenfässern unter Druck im eigenen Saft fermentiert wird. Mit seinem pfeffrigen und trockenfruchtigen Charakter gilt er als der „Pfeffer" der Mischungen.
Perique ist einer der seltensten und eigenständigsten Tabake der Welt. Er wird ausschließlich in einem kleinen Gebiet des St. James Parish am Ufer des Mississippi im US-Bundesstaat Louisiana angebaut. Seine Wurzeln reichen zurück zu den Tabakfermentationstraditionen der indigenen Völker der Region und zu den französischen (akadischen) Siedlern des 18. Jahrhunderts.
Verarbeitung
Was Perique einzigartig macht, ist das Herstellungsverfahren. Nach der Ernte werden die teilweise getrockneten Blätter zu Rollen geformt in Eichenfässer gelegt und mit schwerem Druck zusammengepresst. Der Tabak fermentiert dann monatelang im eigenen Saft unter Sauerstoffabschluss. Während dieser Zeit werden die Fässer mehrmals geöffnet, die Blätter belüftet und erneut gepresst. Am Ende dieses bis zu einem Jahr dauernden Prozesses entsteht ein dunkelbraun-schwarzer, feuchter, intensiv duftender Tabak.
Geschmack
Die Signatur von Perique ist die Verbindung aus an schwarzen Pfeffer erinnernder würziger Schärfe und fermentierten Fruchtnoten, die an Pflaumen, Feigen und Rosinen erinnern. Bei nasaler Ausatmung (Retrohale) ist eine deutliche Pfeffernote spürbar. Er ist nikotinstark.
Verwendung
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Quelle: Pipedia, bearbeitet unter der Lizenz CC BY-SA.