ペリーク

ペリークは、世界で最も希少かつ独特なタバコの一つである。アメリカ合衆国ルイジアナ州のセント・ジェームズ郡(St. James Parish)、ミシシッピ川沿いのごく限られた小さな地域でのみ生産される。その起源は、この地域の先住民が持つタバコ発酵の伝統と、18世紀のフランス系(アケイディアン)入植者にさかのぼる。

製法

ペリークを唯一無二のものにしているのは、その製造方法である。収穫された葉は部分的に乾燥させられた後、束ねられてオーク樽に詰められ、重い圧力で圧縮される。タバコは自らの搾り汁の中で、無酸素状態のまま数か月にわたって発酵する。この間、樽は数回開けられ、葉は空気にさらされてから再び圧縮される。最大1年に及ぶこの工程の末に、濃い茶褐色から黒に近い色合いの、湿り気を帯びた香り高いタバコが生まれる。