McClelland Bayou Slice

Bayou Slice er en virginia-perique-skive, der kom i produktion i 2005 som en del af McClellands Blakeney's Best-serie. Navnet henviser til det sumpede område i Louisiana, hvor perique dyrkes. Blandingen anvender en generøs mængde Louisiana-perique, presset i kageform og modnet, ledsaget af en sød, blød rød Virginia. De tætte, mørkebrune, knækkede skiver har lyse årer; dåselugten er jordagtig og krydret med et strejf af gærende frugt. Da den er fugtig i dåsetilstand, skal skiverne gnides og luftes en tid.