McClelland Bayou Slice

Bayou Sliceは、McClellandのBlakeney's Bestシリーズで2005年に発売されたバージニア・ペリークのスライスである。名前は、ペリークが栽培されているルイジアナの湿地帯を指している。ブレンドには、ケーキ状にプレスして寝かせたルイジアナ産ペリークが惜しみなく使われ、これに甘くまろやかな赤バージニアが添えられる。濃い茶色の砕けたスライスには淡い色の葉脈が見え、缶の香りは土っぽくスパイシーで、発酵した果実を思わせる方向性を持つ。缶詰め時の状態は湿っているため、スライスを揉んでしばらく空気にさらす必要がある。