McClelland Bayou Slice

Bayou Slice is de virginia-perique-plak die in 2005 in productie ging binnen de Blakeney's Best-reeks van McClelland. De naam verwijst naar het moerasgebied van Louisiana waar perique wordt geteeld. In de melange wordt een royaal aandeel in koekvorm geperste en gerijpte Louisiana-perique gebruikt; deze wordt vergezeld door zachte, zoete rode Virginia. De dichte, donkerbruine gebroken plakken vertonen lichtgekleurde aders; de geur uit het blik is aards en kruidig, met een richting die doet denken aan gistend fruit. Doordat hij vochtig is bij het blikken, moeten de plakken worden fijngewreven en een tijd worden belucht.