Samuel Gawith St. James Flake Burnt Ends

Burnt Ends er et produkt, der er opstået ved at samle de overskydende kantstykker fra Samuel Gawiths produktion af St. James Flake. Det bærer hovedblandingens bladopbygning: skinnende Virginia'er kombineres med perique fra Louisianas St. James-distrikt, der tilsættes lidt sukker, hvorefter blandingen presses og skæres i skiver. Kanterne af den pressede blok giver ikke jævne skiver og indsamles derfor separat; produktet består derfor ikke af regulære flakes, men af uregelmæssige, delvist smuldrede stykker. Smagsprofilen hviler på samme grund som St. James Flake: oven på Virginia'ens hø- og brødagtige sødme lægger sig periquens peberagtige, let blommeagtige krydrethed. Da kantstykkerne stammer fra blokkens ydre overflade, varierer farve og fugtfordeling mere.