Samuel Gawith St. James Flake Burnt Ends

Burnt Ends ist ein Produkt, das aus den bei der Produktion von Samuel Gawiths St. James Flake übrig gebliebenen Randstücken gesammelt wird. Es trägt die Blattstruktur der Hauptmischung: helle Virginia-Sorten werden mit Perique aus der Region St. James in Louisiana verbunden, der Mischung wird etwas Zucker beigefügt, anschließend wird sie gepresst und in Scheiben geschnitten. Da die Randbereiche des gepressten Blocks keine gleichmäßigen Flakes ergeben, werden sie separat gesammelt; dadurch besteht das Produkt nicht aus regelmäßigen Flakes, sondern aus unregelmäßigen, teilweise abgerundeten Stücken. Das Geschmacksprofil basiert auf demselben Fundament wie St. James Flake: Über die heu- und brotartige Süße des Virginia legt sich die pfeffrige, leicht pflaumige Würze des Perique. Da die Randstücke von der Außenfläche des Blocks stammen, sind Farbe und Feuchtigkeitsverteilung stärker uneinheitlich.