キーンズ・ステーキハウス:天井から吊るされたクレイパイプ・コレクション

キーンズ・ステーキハウスは、1885年にニューヨークで開業し、天井に吊るされた数万本のクレイパイプで知られるレストランである。パイプの歴史における重要性は料理そのものではなく、客が自分のパイプを店に預ける習慣を20世紀まで受け継いできた点にある。

今日、店内には5万本を超えるパイプがあるとされ、これは一つの屋根の下に集められたクレイパイプの塊としては最大級のものとされる。

創業とヘラルド・スクエア時代

創業者アルバート・キーンは、レストランを開く前、ロンドン発祥の演劇・文芸クラブであるラムズ・クラブのニューヨーク店を経営していた。1885年、自らの名を冠した独立のレストランを設立した。店は当時の劇場街ヘラルド・スクエアの中心にあり、俳優、プロデューサー、記者、出版関係者の社交場となった。レストランは長らく男性専用であった。1905年、この規則は法廷に持ち込まれた。舞台女優として知られたリリー・ラングトリーが入店を拒否されたことを理由に訴訟を起こし、勝訴したのである。キーンズは現在、住所としてはウェスト36丁目72番地にあり、ヘラルド・スクエアの劇場街で今も残る最後の店とされている。