Izmir-Tabak (Smyrna)

Izmir-Tabak ist eine kleinblättrige Orienttabak-Sorte, die in der Ägäisregion angebaut wird. Sie verdankt ihren Namen dem Markt, auf dem das Produkt gesammelt wurde, und dem Ausfuhrhafen; in englischsprachigen Quellen hat sich die Bezeichnung "Smyrna", der alte Name der Stadt, eingebürgert, und im Handelsjargon werden beide Namen synonym verwendet. Da es sich um das Erzeugnis des größten Orienttabak-Anbaugebiets der Türkei handelt, gehört es zu den ersten Sorten, die weltweit unter dem Begriff "türkischer Tabak" genannt werden.

Anbaugebiet und Trocknung

Das ökologische Anbaugebiet der Sorte erstreckt sich über Izmir, Manisa, Aydın, Muğla und Denizli sowie teilweise über die Region Balıkesir. Die nährstoffarmen Böden und die trockenen, heißen Sommer der Region setzen die Pflanze unter Stress; auch die kleinblättrige Struktur und der intensive Duft der Orienttabake gelten als Anpassung an diese Belastung. Für eine Gesamtbetrachtung zusammen mit den übrigen Tabaken der Region siehe den Artikel Tabakanbaugebiete der Türkei.

Die Ernte erfolgt von Hand, Blatt für Blatt. Die gesammelten Blätter werden mit einer Nadel oder einem Spieß auf Schnüre aufgereiht; die Reihen werden weder zu dicht noch zu lang gehalten, da die Luft zwischen den Blättern zirkulieren muss. In der Ägäis werden diese Schnüre auf Stangen gezogen und auf sogenannten Gestellen (ızgara) platziert. Je nach Region kommen auch andere Gestellformen wie salaş, çardak und ayna zum Einsatz. Die Blätter werden zunächst vergilbt, anschließend so in der Sonne getrocknet, dass sie sich nicht berühren (sun-cured). Das getrocknete Blatt nimmt Töne von Gelb über Gelb-Orange bis hin zu Hellrot an.